暴饮暴食易致胰腺炎急性发作 美酒虽好贪杯也可酿大祸

9月25日，在广东省胰腺疾病多学科诊治进展研讨会上，中山大学孙逸仙纪念医院副院长、胆胰专科主任陈汝福教授介绍，现代人生活节奏快，工作压力大，饮食常不规律。不少人常常自觉“胃痛”或是消化不良，也不以为意，不到医院检查，而是自己买些胃药来对付一下，殊不知其中部分人患的是慢性胰腺炎。过节期间若不注意饮食，大鱼大肉、饮酒助兴，即可诱发慢性胰腺炎急性发作，导致进餐后严重的上腹痛、恶心及呕吐。

陈汝福说：“每逢节假日，我们都会收到不少因慢性胰腺炎急性发作而要紧急送院急诊的病人，经询问，发现都与不健康的饮食生活方式有关。比如在聚餐中，吃太多油腻、高蛋白的食物，因受到刺激，胰液分泌太旺盛，诱发了急性胰腺炎。”

他解释说，胰腺是人体重要的消化器官，位于左上腹，可分泌胰液（含各种消化酶），帮助人体消化如蛋白、脂肪等。一旦急性胰腺炎发作，会出现左上腹剧烈疼痛，并伴有恶心、呕吐，吐后状况得不到缓解，伴有低烧。最严重的可引起胰腺坏死、休克，甚至多器官功能衰竭而死亡。

对于重症患者，抢救能否成功，前三天至关重要。所以，出现腹痛、呕吐等异常，一定要及时送院治疗，千万不能自己在家忍着或买点止痛药应付，否则会加重胰腺坏死。

过节时，人们总喜欢饮酒助兴。陈汝福说，高浓度的酒精本身会伤害胰腺，如果大量喝酒，酒精会刺激胰液大量分泌，造成胰腺负荷过重而“闹情绪”，尤其是一些本身有胆囊结石者，若假期不注意饮食，会导致急性胆囊炎甚至胆源性胰腺炎发作，严重的也可危及生命！

陈汝福介绍，胆囊结石，特别是约5mm左右大小的小结石，平时症状可能不明显，但在诱因下结石可能掉进胆总管下段，胆管和胰管汇合在一起进入十二指肠，它们俩有一个共同的通道。当胆道系统出现结石时，容易引起胰液倒流，胰管内的压力升高造成胰腺实质的损害，导致急性胰腺炎发生。因此，“十一”长假如果要聚餐，千万记住——酒虽好，勿贪杯！

1、严禁饮酒，低脂饮食。慢性胰腺炎患者稍吃油荤就腹泻，这是因为胰脂酶等都是由胰腺制造，一旦患有胰腺炎，脂肪消化就障碍重重。所以，要严格限制脂肪类食物的摄入，以低脂饮食为主。

2、增加营养，不宜饱食。建议吃富含营养但不油腻的食物，如鱼、瘦肉、鸡蛋白、豆腐等，但每顿不能过饱，宜少食多餐。菜肴少煎炒，多蒸炖，以利消化吸收。

3、饮食清淡，调味勿重。食物不宜过咸，因盐过多会增加胰腺充血水肿。调味品不宜多放，食物太酸、太辣均会刺激胃液分泌，加重胰腺负担。黄豆、蚕豆、红薯、芋头等易产气的食物不宜吃，以免加重腹胀现象。

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